Witamy na stronie naszej restauracji Papalina
Kuchnia chorwacka jest niesamowicie wyborna i bardzo wyrafinowana. Mieszkańcy tego pięknego kraju zwracają szczególną uwagę nie tylko na różnorodność spożywanych na co dzień potraw, co także na staranność ich przygotowywania, jak i przede wszystkim zdrowotność zawartości poszczególnych prezentowanych na talerzach dań. Potrawy chorwackie sprawiły, że tenże kraj został rozsławiony na obszarze nie tylko całego kontynentu europejskiego, ale także na całym świecie.
Z czego zatem słynie Chorwacja?
Chorwacja w zakresie kulinariów na pewno powinna pochwalić się rybami, ich niesamowicie bogatym wachlarzem, owocami morza, czy też gulaszami zupnymi. Niemniej jednak królem jest potrawa zwana fuzi serwowana z truflami. To danie istryjskie, bowiem wywodzi się z rejonu Istrii. Jest to specyficzny typ makaronu, jaki robi się w zasadzie wyłącznie na Istrii. W praktyce, jego przygotowanie jest procesem dość specyficznym i nietuzinkowym, bowiem kucharze decydujący się na zrobienie prawdziwego fuzi z truflami muszą powycinać makaron na kotletach mających przeciętną średnią grubość jakieś trzy centymetry. Dodatkowo, robi się to przez zastosowanie cięcia przekątnego, co daje opcje uzyskania charakterystycznych form romboidalnych. W Chorwacji królują także istryjskie trufle, które zbierane są w zasadzie tylko tam. To w nich jest mnóstwo nietuzinkowych smaków, jakie wzajemnie się przeplatają, tworząc wyborne danie. Fuzi jest zawsze podawane z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Obowiązkowo trzeba je natomiast spożywać z kieliszkiem tamtejszego wina, najlepiej również istryjskiego Malvazija.
Artykuł dzięki:
